野菜，从古到今，人们都吃过，特别是一些穷苦人民赖以生存的食物。我们七、八十年代出生的人小时候大多也吃过，既有采摘、挖掘的经历，也有品尝的感受。以前，因为食物匮乏，野菜作为一种菜肴的补充，是一种不可或缺的存在。而在物欲横流的现在，科技飞速发展，人工种植的植物多种多样，甚至还有人造食物，令人眼花缭乱、应接不暇。但我觉得，野菜不仅是一种难忘的童年记忆，还是老天恩赐我们的礼物，自然生长、弥足珍贵。
野菜，包括野花、野果、野生菌，是大自然赐予我们的宝贝。野菜在野外自然生长，没有农药、没有人工化学制剂的催长，一切源于自然界的空气、阳光、土壤、雨水等，正是采天地之灵气，吸日月之精华。季节一到，自然成熟，人们就可以采摘、食用了。
而云南作为植物王国，气候适宜、水土肥沃，孕育出的野菜种类繁多、琳琅满目，从地上到树上，应有尽有、比比皆是。特别在春天的菜市里，野菜野花野果都有售卖，让你目不暇接、食欲大开。
记得小时候，我们姐妹三人总跟着父母回家在农村的外婆家。我们会顺路去河埂边、小溪边摘枸杞芽。野生的枸杞树不高，一篷一篷的生长在河岸、溪边，有点像灌木，树枝上生有刺，摘枸杞芽时小心不要被戳到。野生的枸杞子很小，也不甜，我们一般不采。采好的枸杞芽带回家，洗干净，可以切碎煎鸡蛋饼，可以炒鸡蛋加水煮成枸杞芽鸡蛋汤，炒鸡蛋的香味带着枸杞芽淡淡的微苦，吃完有清甜回甘的美妙感觉，每次我们都可以吃光喝光。小时候的我，扁桃体特别容易发炎，每次发作都让我疼得说不出话来，苦不堪言。不知母亲哪里听来的偏方，去水沟边或墙根摘来一种叶片宽大的叫做“臭草”（有人叫“臭铃铛”）的草（掐过草的手指有一股浓烈的冲味，也不算臭吧），洗干净煮红糖水喝（有了糖的加持，味道还好喝），有时还可以打个鸡蛋煮了吃，喝几天喉咙就不疼了，很有效果。其他姐妹就羡慕我，恨不得自己也得扁桃体发炎，然后就得喝红糖水吃鸡蛋了。后来，还认识了一种马鞭草，从地上长出长长的茎，两侧开一些小小的紫色花，可以连茎采来煮水喝，与臭草有异曲同工之效。妹妹容易拉肚子，母亲就去水沟边找绿茵茵的水香菜（有香味的一种小叶片篷生爬藤植物，可以炒鸡蛋、煮汤或凉拌，也是治拉肚子的良药）。看来，我们生病也可以增长草药的认知和利用能力呢。
据我所知的野菜都有很多，如：奶浆草、马豆草、灰条菜、名贵菜、马齿苋、臭菜（吃着可不臭）、野芹菜、水香菜、树花菜、青蛙皮（树干上生的一种地衣）、沙松尖、抽筋菜、鱼腥草、苦圈圈、甜菜（不是制糖的那种北方甜菜，而是长在树上叶片对生，有点像槐树的叶子。因为稀有，所以市场上嫩芽卖到上千元一斤。有幸有朋友从她老家买来送给我吃过，很好吃。）、香椿、苦刺花、鬼针草、蒲公英等等。野菜的吃法有好几种：可以炒鸡蛋、可以焯一道水凉拌、还可以切碎和在面粉里做成饼、有的可以晒干或炒干泡水喝等等。曾经看过有医书上说有些野菜含有丰富的氨基酸、多种维生素等，既好吃又对身体有不同的功效，何乐而不为呢？
说到吃野菜，一定要说说云南流行吃花的习俗，特别是春天，各种植物都开花。棠梨花、白花、槐花、马豆花、金雀花（贵，卖到15元1公两）、桑花、火草花、芭蕉花、攀枝花、石榴花、玫瑰花、樱花、茉莉花、紫藤花等等。大多数花都能炒鸡蛋或煎鸡蛋饼，有的可以素炒或炒肉或凉拌，玫瑰花、樱花、紫藤花等常常用来做饼。所以，云南的鲜花饼世界闻名。
野外还有许多酸甜可口的野果：锁莓（黄色的、黑色的、白色的），酸多依（我们家乡叫“渣豆儿”）、桑葚、橄榄、青梅、野杨梅等等，可以弥补我们小时候零食匮乏而食欲亢奋的胃口。当然，要认准可食用的野味，不要吃不认识的野菜野花野果特别是野生菌，以防中毒。所以，学无止境啊！
幸运的是，我们有几家有共同爱好的同事好友，经常在周末或假期约着出去郊游、爬山、唱歌、旅游。一到野外就会不约而同地寻找野菜野花野生菌等，采摘了很多野味带到附近餐馆或农家乐，请老板帮忙加工，或炒、或凉拌，再点一、两个特色荤菜，然后就可以大快朵颐了。每次我们都吃得酣畅淋漓、意犹未尽。在互相交流中，大家不仅增添了一起采野菜的乐趣，还增长了野菜知识，懂得了自己家乡没有而其他地方有的野菜、或某种野菜除了吃法还有哪些药用功效等等。有一次，我们约了去爬山。一路都看见绿油油的鬼针草，我告诉朋友们鬼针草的嫩芽可以吃。她们还不相信，我说我们家乡一直都吃这种野菜，可以炒鸡蛋、可以煮汤或凉拌，有回味甜，还有清凉降火的功效。可以去书上查，鬼针草是可以做药的。它还有一个好听的名字“勿忘我”。为何叫这个名字呢？你看它，成熟后的果实变成黑色的针一样顶在花萼上成一小篷，末端分两叉，有细微的倒钩刺，一旦碰到，就钩在你身上，跟着你走，让你忘不了。在鬼针草成熟的秋季去爬山，其黑色的针会粘满在衣服、裤腿上，叫你摘半天，所以忘不了（嘻嘻！）。她们爱上火的人听我说完赶紧去采，每人采了一大把。到农家煮成汤，配个蘸水就吃，边吃边不住夸好吃，最后连汤都喝光了。
俗话说“活到老学到老”，最近我又知道了一种野菜，准确地说是野花，叫“染饭花”，顾名思义，可以用来染饭，是因为此花用水煮后就变黄色，水用来煮饭，煮熟后成黄色的米饭，比较有特色。加上此花有食疗功效，晒干后用来泡水喝可以清热泻火，清肝明目，消炎杀菌，具有较强的抗氧化性，所以流行了起来。说来好笑的是，这种花，我们从小就见过，山里、河边等野外随处可见。树不高，应该属于灌木。叶子椭圆细长，背面颜色浅，有一层细绒毛。花很细小，成团聚生，远看是一串一串的白色或淡粉色，花心是一点红色或紫色。还有香气，每当在野外闻到这种香气，就知道附近一定有此花。但以前却不知道此花的名字、可食用性和功效，就当做不起眼的野花，也没去关注过。现在知道了它的好处，我们在爬山时，儿子兴致勃勃地到处找，不辞辛苦地去山坡上、路边、陡坡下采摘。在保证安全的情况下，我们采了很多，采完，手都是香的。当然，我们尽量不去打扰采蜜的蜜蜂、谈情的蝴蝶。
但也有人一听说野菜，就会不屑一顾地撇撇嘴说那是穷人没钱吃肉，才不得不去挖野菜吃，现在那么丰富的食物，还吃什么野菜，完全是矫情。但我却觉得这是一种爱好，一种对大自然的热爱，好吧，也算执着吧。随着年龄增长，爱野菜的热情持续不减，有时在菜市场看见有人卖野菜，我都会买回来加工食用，仿佛吃着野菜就可以感受到野外的阳光、山水、风以及野花的香味一样。
如今，采摘野菜野花等野味的时候，其实是到野外放松身心的机会。工作学习了一周，我们在周末天气好的时候，到野外郊游、徒步、骑车、爬山，顺便就能采摘野味。蓝天白云下，身上照耀着和煦的阳光，脸上吹拂着惬意的清风，眼前是草木葳蕤、山峦叠嶂的美景，呼吸着清新的空气，我们徜徉在大自然的怀抱，享受着大自然所赋予的一切，特别是发现野菜、野花、野果、野生菌等的惊喜和快乐，采摘时的兴奋，还有爬山、下坡的艰辛，被刺戳到甚至受伤的风险，在吃到嘴里那一刻，都瞬间化为幸福的愉悦。
每天工作时，偶尔看着窗外的蓝天白云，我都会想，这个周末去哪里呢？爬山，还是湿地公园徒步或骑行？想想都有点迫不及待了。
这家伙太懒了，什么也没留下。
