一
正是初冬时节，我与一众友人登上惠山茅峰，苍茫林海中，枫叶如炬，银杏金黄，这般绚烂景致，不由得让我想起苏轼来游惠泉山的诗句“独携天上小团月，来试人间第二泉”。仿若穿越时空，与古人并肩同游，共赏这山川灵秀。彼时，东坡先生手持茶饼，仿若携着天上明月，奔赴这人间的清泉之约，以泉水烹茶，静品茶香与泉韵交融的美妙。而此刻，我伫立山间，望着眼前的如火红叶、金黄银杏，呼吸着清冷而澄澈的空气，心中满是对自然造化的敬畏与感恩。
惠泉山位于无锡城西，其名来源晋代开山禅师西域僧人慧照，当时人以禅师之名，叫做慧山。古时慧、惠二字相通，故慧山也称惠山。惠山独特的地质风貌与灵秀山水孕育出的一泓清泉。这清泉仿若大地的眼眸，澄澈纯净，倒映着天光云影，也倒映着惠山的岁岁枯荣。它从山岩间潺潺涌出，带着大地深处的温度与力量，滋养着这片土地，当地人给了它一个诗意的名字惠泉山。
江南之地，钟灵毓秀，仿若被大自然格外垂青，诚如那句“人人尽说江南好，游人只合江南老”，自古以来，它就承载了无数文人墨客的绮丽畅想。惠山，宛如大地以诗意笔触虔诚勾勒的锦绣诗章，蜿蜒于水乡柔波之上，山峦翠影婆娑摇曳，云雾仿若柔曼轻纱，轻盈地掩住了她的娇羞，朦胧间仿若仙袂翩跹的灵秀仙境。
且看那“天下第二泉”，恰似大地隐匿于掌心的一颗冰魄玉珠，静谧地卧于惠山脚下，泉水澄澈得仿若空灵之境的琉璃净露，不染丝毫凡尘，日光倾洒而下，仿若繁星簌簌坠落，于澄澈间跳跃闪烁，叮咚作响的泉声，宛如自然奏响的空灵梵音，悠悠然涤荡心间。
遥想元代，是怎样一场天赐的绮美邂逅，让聪慧先辈灵犀一动，以这灵秀二泉水为墨韵，精选的软糯糯米为素笺，书写出惠泉酒这一传世珍馐的开篇华章。或许，那是自然女神含情脉脉的授意，是天地间一场浪漫而隐秘的邀约，从此，惠泉酒携着山水的灵秀精魂、谷物的醇厚质朴，悠悠然在历史长河中晕开一圈圈醉人的涟漪，轻轻拨弄着后世之人的情思心弦。
二
岁月的车轮辘辘前行，惠泉酒仿若一颗久被时光尘封却难掩灼灼华光的稀世奇珍，在明清之际喷薄而出，璀璨闪耀于江南的历史苍穹。“惠泉酒”名称的出现，据有关专家考证，最早出现在明代的《醒世恒言》中，叫“惠山泉酒”。在《随园食单》中，亦有“至于无锡酒，用天下第二泉所作，本是佳品……”的记载，指的也是“惠泉酒”。
“惠泉酒”不仅在中国有名，即使在日本，也很有名。日本人中川中英在宽正十一年，即清嘉庆四年（1799年）著的《清俗纪闻》中，就曾记载了“惠泉酒”的酒名和产地。足见“惠泉酒”早已名扬中外。
明代，文坛仿若一座繁花似锦、群芳争艳的绮丽花园，而惠泉酒便是那花丛中最为馥郁芬芳的一朵奇葩，引得文人雅士纷纷倾心折腰。彼时的诗酒雅集，倘若少了惠泉酒的润泽滋养，便似春景中缺失了最为明艳娇妍的花朵，顿然失却盎然诗意，仿若一场盛宴徒取遗憾。李东阳那“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传”的赞誉，宛如一缕骀荡春风，悠悠然将惠泉酒在京都的风靡盛况吹拂至眼前，仿若能瞧见酒肆之中，才子们挥毫泼墨、意气风发，举杯畅饮间，酒香与才情相互交融缠绕，逸兴遄飞，好不酣畅。
时光悠悠流转，步入清代，惠泉酒更是一步踏入紫禁城那巍峨庄严的宫门，成为宫廷贡品，身价仿若振翅凌云的仙鹤，尊贵非凡，超凡脱俗。
三
惠泉酒，宛如一颗璀璨的明珠，不仅在历史的长河中熠熠生辉，更在文学的殿堂里留下了深刻的印记。翻开《红楼梦》这部千古奇书，惠泉酒的馥郁香气仿佛穿越时空，扑面而来。在第十六回“贾元春才选凤藻宫，秦鲸卿夭逝黄泉路”中，贾琏护送林黛玉回苏州料理父丧后回京，王熙凤设宴为他接风洗尘，席间，王熙凤热情地对贾琏的乳母赵嬷嬷说道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”赵嬷嬷欣然回应：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。”寥寥数语，将主仆间的融洽、宴饮的温馨展现得淋漓尽致，也让我们看到惠泉酒在贾府这样的贵族之家备受青睐，成为款待宾客、传递情谊的佳酿。它如同一条无形的纽带，连接着南方的风土与京城的繁华，承载着贾琏的旅途记忆与对家乡风味的眷恋，悄然融入贾府的日常生活，为那些精致华美的场景增添了一抹醇厚的韵味。
另一处提及惠泉酒，是在第六十二回“憨湘云醉眠芍药裀，呆香菱情解石榴裙”。贾宝玉生日，众人欢聚一堂，曾经学戏的芳官向宝玉撒娇道：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。”芳官的话语，满是对往昔自由畅饮惠泉酒时光的怀念，仿若一阵清风，吹散书页间的沉闷，让我们真切感受到惠泉酒在江南民间的深厚根基。它是寻常百姓家节庆欢聚、排忧解闷的“欢乐使者”，滋养着平凡日子里的烟火温情；亦是文人雅士、公子小姐们诗酒风流、才情纵横的“灵感源泉”，见证着多少青春年少的浪漫与洒脱。
曹雪芹笔下的惠泉酒，绝非简单的笔墨点缀，而是饱含着对家族过往、江南风情的深沉眷恋。他以细腻入微的笔触，借惠泉酒勾勒出贾府的兴衰沉浮，映射出那个时代贵族生活的精致与复杂，让后人在品味文字的同时，也能沉醉于惠泉酒所承载的历史韵味之中，感受其跨越时空的独特魅力。
我仿若一位穿越时光的孤独游子，漫步于历史回廊，指尖轻轻触碰那斑驳岁月，与古人并肩同品这醇厚佳酿，心间满是对往昔风雅韵事的缱绻眷恋，眼眶不禁微微湿润，为这遗失在岁月深处的绮美盛景黯然神伤。
四
怀揣着对惠泉酒炽热如火的向往，我仿若一位虔诚至信的朝圣者，曾经不止一次地踏入如今的酿酒工坊。既探视现代的制酒流程又怀想当年的盛况。惠泉酒的酿造工艺，宛如一场精心编排的交响乐，每一个环节都饱含着匠心与智慧，共同奏响这曲醇厚酒香的乐章。
选料，乃是这场酿造华章的开篇序曲。优质糯米，颗颗饱满圆润，如珍珠般散发着温润光泽，淀粉含量高，为后续发酵提供了充足的能量源泉；小麦，麦粒坚实，富含蛋白质，是制曲的关键原料，赋予酒曲独特的风味与活力；水，取自惠山二泉，水质清冽纯净，甘醇爽口，富含多种矿物质，为酒注入了灵动的灵魂，使其口感更加清润爽滑。
制曲，堪称酿酒工艺的灵魂核心。将小麦研磨成粉，加水调和，制成软硬适中的曲坯，宛如雕琢一件艺术品。随后，将曲坯送入特定的曲房，这里温度、湿度精准调控，仿若一个孕育生命的温床。在微生物的奇妙作用下，曲坯悄然发酵，逐渐生长出缤纷多彩的菌丛，犹如一幅天然的画卷。待曲成之时，香气四溢，这独特的曲香，将为惠泉酒奠定独一无二的风味基调。
发酵，是一场微观世界里的奇妙盛宴。蒸熟的糯米与碾碎的酒曲在酒缸中相遇，开启了一场神秘的转化之旅。在适宜的温度下，微生物们欢快地忙碌着，将糯米中的淀粉分解为糖类，再进一步转化为酒精。此时，酒缸内如同一座活跃的“小火山”，气泡不断翻腾涌动，发出轻微的“滋滋”声，仿佛在诉说着生命的律动。酿酒师们凭借着丰富的经验和敏锐的感知，时刻关注着发酵进程，精心调控温度、湿度，确保这场盛宴有条不紊地进行。
陈酿，是时光赋予惠泉酒的神奇魔法。初酿成的酒液，虽已初具风味，但略显青涩。将其盛入陶制酒坛，密封后送入地窖，开启漫长的陈酿之旅。在地窖恒温、恒湿的静谧环境中，酒液与空气透过陶坛的微小孔隙缓慢交流，氧化、酯化等反应悄然发生。随着时间的缓缓流淌，酒液愈发醇厚绵柔，香气愈发馥郁悠长，犹如一位青涩少年逐渐成长为沉稳优雅的智者，岁月的沉淀使其韵味无穷。
在现代科技日新月异的浪潮下，惠泉酒的酿造工艺既坚守传统古法的精髓，又融入现代创新的活力。现代匠人们，仿若肩挑日月、心怀乾坤的传承者，一面虔诚守护传统古法，如守护稀世珍宝般不离不弃；一面大胆革新，依着当代人味蕾的细腻喜好，精心微调工艺，只为让古老的惠泉酒在新时代的璀璨舞台上，继续闪耀熠熠华光，续写传奇。我伫立工坊，凝望忙碌身影，感叹这传承之路，每一滴惠泉酒都是匠心汇聚的心血结晶，承载着古今酿酒人对美味矢志不渝的执着追寻，对文化传承的滚烫热望。古老的酿造技艺与现代科技相互交融，使惠泉酒在新时代焕发出更加耀眼的光芒，继续书写着属于自己的传奇篇章。
五
游罢惠泉山，一众老友在寒风凛冽中，走入一家温暖的庭院。此时月色温柔如水、香樟树影在窗外摇曳。我轻轻开启一坛惠泉酒，刹那间，酒液仿若银河倾泻，流淌出一条琥珀光河，承接月色清辉，泛起粼粼微光，如梦似幻，仿若踏入仙境。
凑近轻嗅，馥郁香气仿若春日繁花瞬间绚烂绽放刹那间唤醒了沉睡的繁花，千般绚烂、万种风情，在鼻尖争奇斗艳地绽放。细品之下，谷物历经四季轮回、霜雪洗礼的醇厚本真，与泉水穿山越涧、吸纳自然灵秀的清新逸韵，水乳交融。这一缕香气，仿若一部无字史书，将惠山的岁岁年年、朝晖夕阴，镌刻其中，承载着历史与自然的厚重馈赠。
浅尝一口，酒液仿若丝滑绸缎，柔顺入喉，初时那一抹微甜，恰似春日枝头初绽的娇嫩花蕊，轻轻撩拨味蕾，仿若一场温柔的邂逅；转瞬，融融暖意仿若冬日穿透阴霾的煦煦暖阳，徐徐在胸腹间晕散、蔓延，仿若给身心披上一层暖衾。醺意轻柔拂面，恰似微风拂柳，只觉惬意悠然，毫无醉意的侵扰，唯留口齿间津液潺潺，回味悠长，仿若聆听一曲古韵悠扬的雅乐，绕梁不散。
这般天赐美酒，最宜老友相聚，围坐炉火，谈天说地，让情谊在酒香袅袅中持续升温，仿若岁月从不曾老去，将永远定格在这温馨时刻；在如水月色的轻抚下，轻抿一口惠泉酒，仿若打开一扇通往内心深处的门扉，于静谧之中，细细梳理尘世纷扰，与灵魂深处的自我坦诚相对，觅得一方心灵的净土，仿若置身世外桃源，忘却尘世喧嚣。
这等琼浆玉液是生活琐碎平淡中的一抹绮丽亮色，是情感世界里的神奇酵母，承载着江南水乡千百年的温婉柔情、悠然闲适，仿若一艘悠悠扁舟，跨越悠悠时空，将古人的风雅逸趣递至我掌心，让我沉醉不知归路，迷失在这一方诗意悠然的天地，满心沉醉，再难自拔，仿若与尘世隔绝，独留这一抹酒香。
惠泉酒仿若一位坚毅的历史行者，从惠山脚下那灵秀山水的襁褓中启程，赤足蹚过历史的滔滔洪流。岁月的风雨如鞭，它却以美酒为笔，饱蘸豪情，书写下一页页灿烂辉煌的文化篇章；以馥郁酒香为丝线，串起一颗颗岁月遗落的璀璨明珠，熠熠生辉，闪耀着江南古韵的光芒。恰似古人云：“美酒能消万古愁。”惠泉酒承载的又岂止是风味，更是岁月沉淀下的豁达与洒脱。
我想人生之路，恰如酿酒之程，需经磨砺，方得醇厚。祈愿漂泊天涯的游子，无论置身车水马龙的繁华都市，还是偏安静谧的异乡角落，都能有幸一品这源自江南水乡的醇厚绵香，感受华夏文明脉络里那股温润如玉却又坚韧似钢的磅礴力量。让我们在品味美酒的同时，领悟人生真味，书写属于自己的精彩篇章。
